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Tag: Blu Lab Academy

BLU LAB ACADEMY E CAMBIOVITA EXPO: rinnovato il fortunato sodalizio

 Consapevolezza è la parola chiave degli obiettivi, congiunti, di camBIOvita Expo e Blu Lab Academy che, anche per questa edizione di CamBIOvita Expo, hanno rinnovato il fortunato sodalizio.  Consapevolezza di ciò che i ristoratori ci propongono. Consapevolezza di ciò che mettiamo nel piatto. Consapevolezza di ciò che mangiamo. 
Per questo motivo, sulla scia del successo dello scorso anno, camBIOvita è felice di annoverare la “creatura” dello chef Alfio Visalli tra i co-organizzatori dell’Expo del Sano Vivere.

Al centro di tutto, anche in questo favoloso progetto in perfetta sintonia con la filosofia di Blu Lab Academy, la salvaguardia dei prodotti locali e la loro valorizzazione. CamBIOvita come Blu lab è “l’esigenza di oggi” – ha affermato lo chef Visalli -. Formare e riformare l’accesso alle informazioni che ruotano attorno al mondo della cucina salutistica è uno dei nostro obbiettivi principali e per questo abbiamo sposato in toto questa grande iniziativa che vede il cibo come cura ed elisir di lunga vitaAbbiamo voluto coinvolgere tutti i nostri partner in una grande Area CAMBIOVITA Blu Lab dove sarà possibile conoscere la nostra realtà”.

Presente il team Blu Lab nella tre giorni a Le Ciminiere, con l’importante collaborazione delle nutrizioniste, Dott.ssa Lidia Torrisi e Dott.ssa Francesca Drago, e dello psicologo Dott. Sebi Barbagallo, che saranno a disposizione per discutere di cibo, salute e benessere: la nostra alimentazione può influenzare, attraverso numerosi meccanismi, l’insorgenza di diverse patologie. Allo stesso tempo mettere i cibi giusti in tavola è uno degli accorgimenti che ognuno di noi può adottare per potenziare le proprie difese e ridurre il rischio di sviluppare molte malattie.

 

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Il pesce…secondo Alfio Visalli! Gli appuntamenti dello chef a CamBiovita!

chef visalli con rami

Torna a CamBiovita Expo lo Chef di Centro Surgelati e Blu Lab Academy  Alfio Visalli, che ad Etnafiere sarà impegnato in ben tre momenti Cooking Show!

Il primo all’inaugurazione, durante la quale preparerà per le istituzioni presenti, con gli chef Seby Sorbello e Pietro D’Agostino, un aperitivo bio con la frutta e la verdura de mercato ortofrutticolo di San’è!

Nel secondo momento lo chef  Visalli andrà in coppia con Nino Testa, armatore di una tonnara volante, che porterà la sua esperienza in merito alla normativa europea per la pesca del tonno e alle curiosità sulla vita ed il percorso dei tonni all’interno del Mar Mediterraneo. Subito dopo Chef Visalli preparerà per i presenti una ricetta che avrà come ingrediente base ovviamente il tonno!

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Grande attesa infine per Il Terzo momento nella grande cucina di CamBiovita. Domenica, Alfio Visalli, preparerà un “light canapa lunch” che verrà  offerto a tutti i partecipanti nell’ambito del convegno sulla Canapa.  Con la  preziosa collaborazione degli Chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli, per i quali lo chef Visalli si ritiene estremamente onorato perchè entrambi “figli” del pluristellato Chef Heinz Beck del ristorante la Pergola di Roma, i tre cuochi lavoreranno l’uno al fianco all’altro e con una forte unità di intenti:

“sarebbe fantastico se fossero memorabili solo quei pasti che ricordiamo solo per il loro gusto e non magari per “gli effetti collaterali” di notti insonni” – dichiara Giovanni Solofra, affermazione che, tra le altre cose, li allinea perfettamente!

CamBiovita è felice di annoverare la collaborazione dello chef Visalli, grande professionista e cuoco siciliano di grande valore. All’interno del “salotto Blu Lab Academy”  Visalli sarà a disposizione del pubblico per fornire, peraltro, tutte le ultimissime novità dal mondo ittico italiano.

E’ noto il pensiero dello chef al riguardo: ”Al consumatore bisogna sempre dire la verità, la provenienza del pesce e se è un allevato. L’allevato è la soluzione alla grandissima richiesta che oggi ha il mondo ittico. Non possiamo pretendere grandissima qualità e ingentissime quantità, non è “naturalmente” possibile; chi promette questo dice menzogne; Se chiediamo sempre il prezzo più basso, il produttore scenderà di qualità, se esigiamo la qualità bisogna capire che essa ha un costo. Bisogna dare la possibilità ai produttori di potersi esprimere.”

Ultima “chicca” , scopri il “pesce perfetto” che Alfio Visalli presenterà a CamBiovita!

altri chef

 

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Ricerca e formazione. La consapevolezza di ciò che mangiamo secondo Blu Lab Academy a CamBIOvita Expo

blu lab3Consapevolezza è la parola chiave degli obiettivi congiunti di CamBIOvita Expo e Blu Lab Academy. Consapevolezza di ciò che ci propongono. Consapevolezza di ciò che mettiamo nel piatto. Consapevolezza di ciò che mangiamo.

Per questo motivo, sulla scia del successo dello scorso anno, CamBIOvita annuncia il rinnovo della partnership con Blu Lab Academy,  un laboratorio formativo polifunzionale, che mette insieme la competenza di differenti professionisti del settore agroalimentare ed enogastronomico; in un unico spazio di incontro: ricerca e formazione. A CamBIOvita, entra nel “Salottino Blu Lab Academy”, chiedi, informati, ti verranno date tutte le risposte! Scoprirai anche tutte le ultimissime novità dal mondo ittico italiano. Preparati al mercato che verrà, anche questa è consapevolezza!

img-educational-gallery-11Un laboratorio del Gusto nato dall’inventiva eclettica e dalla passione dello Chef Alfio Visalli e del suo socio e amico Salvo Ferlito, con l’obiettivo di sopperire alle carenze formative di questo settore professionale.

L’approfondita conoscenza del territorio e delle sue materie prime e la competenza specialistica dei professionisti coinvolti rendono l’offerta formativa di Blu Lab ricca e funzionale, creata su misura per le esigenze attuali della ristorazione italiana, un’opportunità che fa bene ai professionisti e quindi fa bene al pubblico. L’obiettivo, infatti, è dare risposte concrete a professionisti e consumatori sulla reale qualità degli alimenti, come sceglierli e come valorizzarli.

Per info: via Giacomo Puccini 23, Aci Sant’Antonio (CT) – 3421306974 – 0957891676 –  info@blulabacademy.ithttp://www.blulabacademy.it.

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“Il mare: ieri e oggi”, la ricetta del cooking show dello chef Alfio Visalli a CamBIOvita Expo

Anche lo chef dell’Accademia del Gusto siciliana, Alfio Visalli, anticipa il tema del cooking show a Cambiovita Expo in programma sabato 14 maggio, alle ore 18,30, ad Etnafiere!

Il mare: ieri e oggi”: è questo il titolo dell’incontro durante il quale lo Chef Visalli realizzerà una ricetta unica: Cubotto di Ombrina Bocca d’Oro in salsa bianca di melanzane al latticello di capra e croccante frisé di pesce azzurro; Gambero Rosso Cuore profumato alla colatura di alici e sabbiato con polvere di soia; insalatina capricciosetta di erbette spontanee di mare, con zeste di agrumi e filangé di calamari; ed infine, il colore e il profumo della lattughina di mare.

“C’è una differenza sostanziale – spiega Alfio Visalli – tra il pescato di ieri e quello di oggi. Sono cambiate le esigenze che non combaciano con i periodi di pesca, la pezzatura, la quantità dei pesci, per rispondere alla domanda, ma anche la predisposizione dei consumatori verso questa risorsa alimentare. Oggi, per necessità, è nata una maggiore attenzione nei confronti dell’acquacoltura, nonostante per anni sia stata fortemente criticata”.

Durante il suo intervento, Visalli sarà affiancato dal dott. Giovanni Chiavaro, esperto di acquacoltura. Questo tema sarà approfondito anche negli altri incontri che si svolgeranno durante le tre giornate nell’area Blu Lab, con la presenza di Salvo Ferlito, del Centro Surgelati srl di Acireale, che interverrà sull’importanza della logistica in questo settore, e dello stesso Alfio Visalli, per gli aspetti culinari. Ferlito e Visalli saranno a disposizione del pubblico per svelare i tanti aspetti del mare e delle sue risorse. “5 argomenti per 5 cooking”: questa la traccia che seguiranno gli esperti di Blu Lab  all’interno di CamBIOvita Expo.

Blu Lab Academy nasce con l’intento di dare risposte concrete nel campo della cucina, della ristorazione, dell’enogastronomia e, più in generale, dell’agroalimentare, per fare chiarezza anche tra i consumatori sulla vera qualità degli alimenti che ogni giorno vengono utilizzati e serviti. Comunicare la filosofia della vera qualità, della vera eccellenza e del vero benessere che partono dalle materie prime e arrivano alle nostre tavole: questo è uno dei suoi obiettivi principali.

Per ulteriori informazioni: blulabstampa@gmail.com

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Blu Lab Academy a Cambiovita Expo!

Alfio VisallieducationalLa Blu Lab Academy, Accademia del Gusto presente all’Expo del Sano vivere di Etnafiere dal 13 al 15 maggio,  poggia sulle solide basi culturali dei professionisti coinvolti nel suo progetto e sull’esperienza ventennale dei suoi ideatori e fondatori: Alfio Visalli e Salvo Ferlito.

Blu Lab Academy nasce con l’intento di dare risposte concrete nel campo della cucina, della ristorazione, dell’enogastronomia e, più in generale, dell’agroalimentare, per fare chiarezza anche tra i consumatori sulla vera qualità degli alimenti che ogni giorno vengono utilizzati e serviti.

Blu Lab Academy è soprattutto una Grande Idea, che si riempie ogni giorno di contenuti sempre nuovi e che si avvale di un ricco calendario di eventi e di appuntamenti, di corsi e di laboratori gastronomici, tenuti da chef ed operatori della ristorazione, alimentaristi e tecnici, sommelier ed enologi, portando la filosofia della vera qualità, della vera eccellenza e del vero benessere che partono dalle materie prime e arrivano alle nostre tavole.

Il continuo aggiornamento, le nuove tecniche di cottura, gli strumenti giusti da utilizzare in cucina, i valori nutrizionali degli alimenti: sono alcuni degli approfondimenti curati quotidianamente da Blu Lab Academy con il suo staff, senza trascurare nessun aspetto di questo affascinante ma anche difficile mestiere, attraverso un percorso impegnativo ma molto soddisfacente.

https://www.facebook.com/blulabacademy/
https://www.facebook.com/CentroSurgelatiAcireale/

Instagram: blu.lab

Sito web: www.centrosurgelati.it

logo Centro Surgelati

 

 

 

 

 

 

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